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韭菜和藕 你吃对了吗?

2020-01-13  

韭菜和藕 你吃对了吗?

韭菜是我国特有的蔬菜,《诗经》、《礼记》均曾提及,古书并有“韭田千畦”的记载。再看看“夜雨剪春韭”(杜甫),“青蒿黄韭试春盘”(苏东坡)等诗句,可见它自古以来就是一种广被食用和深受欢迎的菜肴。

韭菜也是药,古代在药书上均有记述,认为其有温中、行气、散血、解毒等功能;现代医学也认为它有活血化瘀、抑菌、杀菌诸作用。既如此,自然对女性疾患者同样有效。事实上,韭菜可治多种妇女病,并不只对男士有益。

烫面韭菜盒子

 

那何以要特指“男不离韭”呢?这恐怕主要与“医者,意也”有关。元代《农书》中这样说:韭菜“剪而复生,久而不乏也,故谓之长生。”且因为具有“久而不乏”的性能,所以更宜男性进食,也因此,它的异名叫“起阳草”(《药谱》)、“壮阳草”(《本草述》)。

要知道的是,尽管也有记载韭菜可治“阳道不振”,但历代医家根据经验,一般都是用韭菜子来治疗阳萎梦遗的。

韭菜炒鸡蛋

 

藕是荷的肥大根茎,是一种常用食品,可菜可饭。江南地区有糖粥藕、糯米花香藕等风味小吃;众多家庭则喜欢以藕丸、炒藕丸、炒藕片、排骨藕块汤来佐餐。

藕有“止血,散瘀,治各种血证”的功用。《日用本草》认为:“一切血证宜食之”,这里的“血证”包括了吐血、咳血等症。

糖醋藕片

 

《本草钢目》等书记载,藕可“破产后血闷”。但藕属凉性,而产妇一般宜“暖”。对此,古医家孟诜这样解释:“产后忌食冷物,惟藕不同生冷,为能破血故也。”

女士易患“血证”,月经病、血崩、产后恶露不净等都是女士特有的病患。由于藕有“凉血养血、利水能经”之效,所以女士更宜适当多食之。

当然,这里所说的藕是指全藕。习惯上,医家认为藕节的收敛止血功能更佳。

酥炸耦合

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